Ontbijten… Niet iedereen doet het, en dat is eigenlijk heel zorgelijk. Niet alleen omdat het de belangrijkste maaltijd van de dag is (dat was natuurlijk al langer bekend), maar ook omdat je bij het ontbijt al kunt genieten van een héérlijke maaltijd boordevol vitamines. Hoe? Wij hebben de lekkerste recepten voor je geselecteerd die ook nog eens snel, rijk aan vitamines, arm aan calorieën en heel makkelijk zijn!
Yummie!
Zespri heeft samen met een voedingsdeskundige drie supergezonde ontbijtjes samengesteld, die allemaal de gezonde, gele kiwi bevatten. En dat is niet zo gek, want de gele kiwi zit boordevol vitamine C. In één gele kiwi zit namelijk al 161,3 mg vitamine C, waarmee je dus al ruim op de dagelijkse hoeveelheid vitamine C zit. Daarnaast bevat een kiwi slechts 79 calorieën per 100 gram, en dat is natuurlijk helemaal goed nieuws! Hier komen de drie recepten:
Ontbijttoetje met haverkoekjes, yoghurt en gele kiwi
Ingrediënten voor 4 personen:
– 100 g haverkoekjes
– 400 g yoghurt
– 8 noten
– 4 Zespri SunGold kiwi’s
– 4 lepels honing of agavesiroop (optioneel)
Bereidingswijze:
– Schil de kiwi’s en snijd ze in gelijke blokjes. Hak de noten in grove stukken.
– Verkruimel de koekjes en verdeel de kruimels en de noten over de 4 glaasjes. Bedek met yoghurt en honing (optioneel).
– Werk af met stukjes kiwi en zet de glaasjes in de koelkast tot je ze opdient.
Voedingswaarden per portie:
– Calorieën: 322.65 kcal
– Vet: 13.47 g
– Koolhydraten: 40.27
– Proteïne: 7.81 g
– Vitamine C: 161.92 mg
Rijstpap met gele kiwi en kaneel
Ingrediënten voor 6 personen:
– 2 Zespri SunGold kiwi’s
– 125 g rijst
– 1 l melk
– 150 g room
– 1 geraspte citroenschil
– 1 kaneelstokje
– 150 g suiker
Bereidingswijze:
– Was de rijst met koud water om een deel van het zetmeel te verwijderen totdat het stromende water transparant is. Giet af.
– Meng de melk met de room, de citroenschil en het kaneelstokje in een pan. Laat koken op een laag vuurtje. Zodra het kookt, voeg de rijst toe. Kook gedurende 18 minuten verder op een gemiddeld vuurtje. Neem de pan van het vuur, verwijder de citroenschil en het kaneelstokje, voeg de suiker toe, roer en laat rusten. Laat afkoelen in de koelkast.
– Schil de kiwi’s en snijd in fijne stukjes. Garneer de rijstpap met de stukjes kiwi.
Voedingswaarden per portie:
– Calorieën: 451 kcal
– Vet: 17 g
– Koolhydraten: 62 g
– Proteïne: 10 g
– Vitamine C: 38 mg
Smoothie met gele kiwi, abrikozen en havermelk
Ingrediënten voor 4 personen:
– 4 Zespri SunGold kiwi’s
– 4 abrikozen
– 500 ml havermelk
– 30 g amandelen
– 3 ontpitte dadels
Bereidingswijze:
– Schil de kiwi’s en snijd in blokjes.
– Was de abrikozen, snijd ze in twee en verwijder de pit.
– Doe de kiwi’s, abrikozen, amandelen, dadels en havermelk in een blender of keukenmachine.
– Mix de ingrediënten, giet in de glazen en dien op.
Voedingswaarden per portie:
– Calorieën: 389.8 kcal
– Vet: 19.2 g
– Koolhydraten: 36.92 g
– Vezel: 6.82 g
– Proteïne: 9.64 g
– Vitamine C: 164.4 mg
Lees ook: Nieuw onderzoek wijst uit: Patat kan het risico op de dood verhogen
Bron: Zespri, Beeld: iStock
